LA ONE外帶年菜預購 紅燒獅子頭、羊肉松子當歸雜糧湯 陪您團圓迎鼠年

LaOne年菜

法餐南霸天、名滿港都高雄的THOMAS CHIEN餐飲事業群,旗下品牌LA ONE 推出主廚私房菜外帶年菜預購,1227日起只要三天前下單,即可提貨至123日(除夕前一天)。

紅燒獅子頭、羊肉松子當歸雜糧湯

簡天才師傅以『家的滋味』為出發,推出『羊肉松子當歸雜糧湯』,將小時候記憶裡父親親自下廚的羊肉湯與蘇格蘭雜糧羊肉湯結合改良,成為更適合台灣人口味的料理,是一道很適合冬天品嚐、暖心暖身的湯品。THOMAS CHIEN餐飲團隊共同開發出了多道外帶年菜,其中『大白菜紅燒獅子頭』更是年節餐桌上的必備佳餚。LA ONE外帶年菜只要簡易加熱即可輕鬆上菜,同時還有應景的烤全雞、法式蜂蜜牛軋糖、鳳梨費南雪伴手禮、國王餅…等等, 預購LA ONE外帶年菜,幫你搞定團圓年菜、過年送禮各種大小事,一起迎接鼠年到!

主廚私房菜必推『大白菜紅燒獅子頭』,這是一道大家耳熟能詳的菜色,是滿漢全席裡重要的宮廷菜之一,更是簡天才師傅主廚私房菜口袋名單、年菜必備首選!LA ONE團隊以更符合現代人健康考量,將絞肉肥瘦比有適當的調整但不影響口感,肉丸鮮嫩,白菜清甜,湯汁鮮美、有肉有菜、營養豐富均衡,不管是配飯或拌麵都美味十足。而『羊肉松子當歸雜糧湯』,更是簡天才師傅將蘇格蘭傳統經典的羊肉雜糧湯,與記憶中小時候父親親自下廚煮的羊肉湯結合改良而來,成為更適合台灣人口味的一道佳餚,以當歸羊肉湯為基底,並加入雜糧熬煮成湯成粥,可以增加飽足感,同時撒上一些松子增加爽脆的口感,而羊肉與當歸都是非常適合冬季的溫潤食補,與家人團圓時來上一碗羊肉松子當歸雜糧湯,不僅心暖,身也暖!

獅子頭

大白菜紅燒獅子頭

獅子頭肉丸材料
約6顆獅子頭(一顆約拳頭大100g)
豬絞肉 550g、洋蔥 45g、青蔥 9g、蒜頭 9g、醬油 36ml、砂糖 13g、胡椒粉 少許、太白粉 9g、香油 1ml、米酒 9ml
作法:
豬絞肉(絞肉肥瘦比建議3:7)剁碎2-3分鐘,洋蔥切小丁,將絞肉以及上述材料與調味料攪拌均勻捏成拳頭大小約100g一顆的肉丸子,手可沾些許的水,利用兩手多次左右拋丟的方式拍打緊實排出空氣,可增加黏著性,形成一顆球狀。熱油鍋,將捏好的肉丸子放入油鍋稍煎炸至定型。

湯汁材料
大白菜550g、乾香菇10g、金針菇80g、木耳55g、辣椒5g
作法:
用大白菜鋪底,將乾香菇、金針菇、木耳鋪上,放上獅子頭跟辣椒,倒入高湯,撒入少許糖跟胡椒調味熬煮,滾沸後以小火煨煮慢燉約一小時,即可盛盤。

羊肉湯

羊肉松子當歸雜糧湯

材料:
羊肉片450g、綜合雜糧100g、松子25g、當歸1片、薑絲15g、米酒適量
做法:
1. 雜糧先泡過水備用(可於前一晚就浸泡雜糧)
2. 將羊肉片、當歸與浸泡過的雜糧一起置於鍋中,加入清水,先用大火煮沸,再用小火燉煮約1小時20分鐘,直到羊肉軟爛即可,加入少許鹽巴等調味香料,最後再撒上薑絲。
3.在食用時,可以加入松子以及米酒調味。

訪友走春 必備伴手禮

而春節期間訪友走春,必備伴手禮,力推LA ONE的鳳梨費南雪禮盒。鳳梨費南雪宛如金磚的方形外觀精緻高雅,非常適合拿來做伴手禮,其本身帶著法式甜點濃濃的奶油風味,搭配台灣土鳳梨的偏酸微甜,果餡讓口感更具有層次,有別於台灣鳳梨酥,巧妙融合了東西方的美味,是好看好吃、裡外兼具的最佳伴手禮!同時還有過年聚會聊天喝茶必吃的法式蜂蜜牛軋糖,柔潤不黏牙,清新奶香與微烤過的堅果,每咬一口都是口齒留香好滋味,當然也很適合年節送禮。此外還有法國人過年必吃的國王餅,新口味榛果草莓國王餅值得品嚐。LA ONE外帶年菜預購,可以幫您把年菜、伴手禮清單一起搞定,欲了解更多年菜預購品項,請洽各店,或搜尋LA ONE官網、以及LA ONE Bakery/ LA ONE Café臉書粉絲專頁。

鳳梨費南雪

鳳梨費南雪

過年走春,必備伴手禮!LA ONE 〈鳳梨費南雪〉不僅精緻也兼具美味,讓您送禮不必傷腦筋,裡子、面子都兼顧!
LA ONE 鳳梨費南雪,宛如金磚、氣派的方形外觀,很適合拿來做伴手禮。鳳梨費南雪本身帶著法式甜點濃濃的奶油風味,搭配上台灣土鳳梨的偏酸微甜,果餡則讓口感具有層次,有別於台灣鳳梨酥,巧妙融合了東西方的好滋味。

法式蜂蜜牛軋糖

法式蜂蜜牛軋糖

蛋白、開心果、杏仁果、糖
甜點師傅巧妙運用溫度,讓糖的延展性在嘴裡舌尖,有著軟Q柔潤不黏牙的完美嚼感;奶香與微烤過的堅果,每咬一口都是齒頰留香。

國王派合輯

榛果草莓國王餅

國王餅是法國人過年時候必吃的一道甜點。此次新口味榛果草莓國王餅,在派皮加入新鮮榛果烘烤製作,派皮除了奶油酥香外,還多一份榛果的香氣;榛果奶油鬆餡同時加入當季新鮮大湖草莓的果餡,甜膩滋潤、香濃好吃,讓口感層次更豐富,是一款很適合冬天品嚐的甜點。
LA ONE國王餅都會附上紙皇冠,派餅裡還有可愛瓷偶,如果吃到了小瓷偶的人,就會迎來一整年的好運!原味國王餅mini版 4吋規格,則適合兩人同享!不妨帶上一個國王餅,在新年與家人或朋友一起分享,體驗純正法式年節習俗,感受一下法國的過年氛圍吧!

Thamos 簡
Thamos 簡

關於簡天才師傅

  • 2012年以自己英文名字為名成立餐廳,隔年(2013)即力邀米其林三星 「蔬食之神」Alain Passard客座。
  • 2014年邀請有法國廚藝鬼才之稱的三星名廚 Pierre Gagnaire客座。
  • 2015年邀請全球排名第6,以分子廚藝著稱的西班牙名廚 Andoni Luis Aduriz客座。
  • 曾與法國米其林三星Christian Le Squer、義大利三缀名廚Luca Casablanca合作。
  • 擅長飆取中西食材特色,是國內將台灣食材導入歐陸料理風潮的代表 人物。
  • 被譽為「崇尚簡約自然的廚藝詩人」。
  • 目前其餐飲事業涵括THOMAS.簡法式餐廳、LA ONE 咖啡輕食、 LA ONE 歐陸廚房&烘焙坊。

LA ONE外帶年菜預購,可以幫您把年菜、伴手禮清單一起搞定,欲了解更多年菜預購品項,請洽各店,或搜尋LA ONE官網、以及LA ONE Bakery/ LA ONE Café臉書粉絲專頁。

LA ONE Bakery 選購: http://bakery.laone.com.tw/news-31

詳細菜單 ,(外帶年菜各分店部分商品不同,詳洽各分店)

LA ONE Café 選購: http://cafe.laone.com.tw/news-34

詳細菜單 ,(外帶年菜各分店部分商品不同,詳洽各分店)

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Karen

特派員
〝人生,本來就是一趟旅行〞過好日常,本身就是一趟美好的旅行~懂得生活,也就懂得了旅行!!